اشتهرت مدينة نابلس الفلسطينية شمال الضفة الغربية بالكنافة النابلسية التي أصبح لها صيت عالمي بسبب افتخار اهل نابلس بهذا الطبق الشهي، كما أن الكنافة النابلسية أصبحت من التراث الفلسطيني كلما ذكرت مدينة نابلس.
الكنافة النابلسية من أعرق أنواع الحلويات الشرقية التي يتوافد عليها الناس، ولكن قليلون هم الذين يعرفون تاريخها وأصالتها ولماذا تنسب الكنافة لمدينة نابلس والتصق اسمها بالجبنة النابلسية التي اعطاها مذاقا فريدا من بين جميع أنواع الحلويات، وهذا الاسم مرتبط بعائلة العفوري وبالأخص الحاج عبد الغني العفوري الذي كان من أوائل من صنعها في نابلس في عام 1850 م.
مؤسس الشركة الحلواني علاء العفوري (أبو زيد) وريث هذه الصنعة الأصيلة عن أبيه الحاج رحمي العفوري رحمه الله، الذي توارثها عبر الأجيال.
الحلواني أبو زيد يفتخر بتقديم الذ مذاق للحلويات العربية وبالأخص الكنافة بجميع انواعها وخاصة الملكي التي تحشى فيه بالمكسرات الفاخرة.